تحول عصير التفاح إلى خل التفاح دليل على حدوث تفاعل كيميائي. صواب خطأ
مفهوم التفاعل الكيميائي: هو تغير يطرأ على المواد المتفاعلة ينتج عنه مواد جديدة ذات خصائص كيميائية وفيزياء مختلفة تماماً عن المواد الأصلية.
كيف يحدث التحول؟
التخمر الكحولي: تقوم الخمائر بتحويل السكريات (مثل الجلوكوز والفركتوز) الموجودة في عصير التفاح إلى كحول الإيثانول وغاز ثاني أكسيد الكربون.
التخمر البكتيري (الأكسدة): تتغذى بكتيريا حمض الأسيتيك (Acetobacteraceae) على كحول الإيثانول بوجود الأكسجين لتحويله إلى حمض الخليك (الأسيتيك).
أدلة حدوث التفاعل الكيميائي في هذه العملية:
تغير الطعم والرائحة: تحول المذاق من حلو إلى حامض وظهور رائحة الخل النفاذة.
تكون مادة جديدة: إنتاج حمض الأسيتيك الذي لم يكن موجوداً في العصير الأصلي.
تصاعد الغازات: انبعاث فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون أثناء مراحل التخمر الأولى.
جواب السؤال تحول عصير التفاح إلى خل التفاح دليل على حدوث تفاعل كيميائي. صواب خطأ.
هي: صواب العبارة صح.